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吃虾为什么要蘸醋?

1、杀菌的作用

蘸上点食用醋,将海产品放在醋里1分钟,副溶血性弧菌就会被杀死。醋有很强的杀菌效果,能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。

2、中和寒性

吃虾蟹之类,蘸点姜醋,不仅美味,而且姜醋属热,也正好中和了虾蟹寒凉特性。所以,想中和虾蟹寒性,单纯的醋不行,最好配上生姜、大蒜等温性的调味品,食用对身体比较好。

3、味道更好吃

还有,醋作为调味品,可改变菜的性质和味道,使人感到更好吃,

4、促进消化和吸收

醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器,经神经反馈给消化系统和全身,能增加食欲并帮助消化。醋还可直接作用到食物,使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小,更容易吸收

  
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